Celebrado el II Encuentro sobre cultivo de variedades locales de trigos antiguos en el Jardín Botánico de Córdoba
El Aula de la Naturaleza de la Asomadilla del IMGEMA Jardín Botánico de Córdoba nos ha dejado esta crónica del encuentro.
“El 8 de junio de 2022 celebramos en el Jardín Botánico de Córdoba el II Encuentro sobre cultivo de variedades locales de trigos antiguos. Acudió un selecto grupo de personas representando a los sectores claves implicados: panadería, agricultura, investigación, administración…
Fueron tres intensas y apasionantes horas en las que Auxi Díaz, del IMGEMA, y Alonsi Navarro, presidente de la Red Andaluza de Semillas y promotor del Grupo de Acción Compartida, nos contaron la evolución de lo sembrado en diciembre en el Botánico, así como el desarrollo del proyecto en Andalucía en los últimos años, todo ello en animado debate con el público.
Se habló de características botánicas, de la diversidad genética, de la resistencia de estas variedades tan heterogéneas a ser registradas, de la rusticidad y menores necesidades de insumos de estos cultivos y menor huella de carbono, de lo más adaptadas que están al cambio climático, de la vulnerabilidad del sistema alimentario globalizado, de lo crucial que pueden ser estas semillas campesinas para avanzar hacia la soberanía alimentaria, de lo que pueden aportar los jardines botánicos y los bancos de germoplasma, de algunas de las contradicciones ambientales de las políticas agrarias europeas y del papel de los lobbys, de las redes de colaboración y apoyo mutuo entre agricultores y molineros y panaderos, de la necesaria formación para que panaderos convencionales puedan comenzar a trabajar con estas harinas, de la imprescindible concienciación del consumidor, de como afecta el medio al resultado final de lo sembrado, de la evolución que tuvieron estos trigos en el Botánico, de los colores de las espigas, de exitosas siembras sobre rastrojos
… en fin, interesantísimo encuentro la víspera de la siega, la cual ya se ha realizado y el trigo está guardado.”